Receta Chancho en Piedra

INGREDIENTES (Para 6 personas)

• 1/2 Kg. de tomates maduros  de Colin que estén rojos y firmes, pelados.
• 1 cebolla mediana cortada en cuadritos pequeños
• 3 ajíes verdes sin pepas cortados en cuadritos
• 1/2 ají cacho de cabra sin pepa cortado en cuadritos (optativo)
• 3 dientes de ajo picado fino
• Aceite
• Sal a gusto.

Preparación
Moler todo en la piedra o mortero.  Servir en el mismo mortero, o en un pocillo de greda.
la degustación del chancho en piedra es más rico si se acompaña de tortilla de rescoldo o pan amasado.